Victoire Finaz – Dégustation de Chocolat

Articles avec le tag ‘degustation de chocolat’

Dimanche 18 octobre signait le dernier jour du Salon du Chocolat qui se tenait à Paris, porte de Versailles. Des milliers de visiteurs sont venus goûter et découvrir de nouveaux produits chocolatés. Au programme, défilés des robes en chocolat, dégustation de chocolats et spécialités des exposants venus des quatre coins du monde, conférences sur le chocolat et, toujours, les fameuses Choco-Démo.

Cette année encore, de nombreux Chefs Pâtissier de Maisons prestigieuses ont défilé sur l’estrade de l’espace Choco-Démo :  Lire la suite de cette entrée »

Le 15e Salon du Chocolat ouvre bientôt ses portes !!

Avis à tous les amateurs et gourmands de chocolat et bloquez dès maitenant ces dates sur votre nouvel agenda de l’année :

QUAND ? du Mercredi 14 octobre au Dimanche 18 octobre

OU ? Parc des expositions de Paris – Porte de Versailles – Hall 5

QUOI ? Du chocolat, sous toutes ses formes, toutes ses couleurs et pour tous les goûts !

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La région du Pays Basque est un des fleurons de la chocolaterie en France et conserve aujourd’hui une belle tradition de fabrication de chocolat artisanal. Je vous propose de découvrir l’histoire de cette tradition, ainsi que les meilleures adresses qui en font sa réputation…!

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Pierre Marcolini revient sur la scène de l’actualité chocolaté en proposant son nouveau produit du mois :

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Pierre Marcolini présente sa nouvelle collection de guimauves !

C’est dans sa nouvelle boutique, rue Scribe dans le centre de Paris, que Pierre Marcolini en personne nous a reçu le 19 mai dernier pour nous présenter sa nouvelle collection gourmande : 4 recettes inédites de guimauves…

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Sérénité – Design – Chocolat – Cosy

Telles sont les valeurs du nouveau Bar à chocolat de Christophe Roussel…

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A découvrir sans plus attendre !

Ce chocolatier a beaucoup de talent et ses chocolats sont excellents : fins, croquants, équilibrés, gourmands. Il a gagné le 1er prix du « meilleur chocolat de Paris Ile-de-France » en 2006 et ne cesse d’attirer des nouveaux amateurs, curieux de découvrir ses bonbons de chocolats aux parfums délicats.

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Chistophe Devé, Sébastien Bauer et Victoire Finaz

Lors du Salon du Chocolat 2008, Sébastien Bauer, Chef Pâtissier chez Angélina, m’a demandé d’animer avec lui la ChocoDémo où il faisait découvrir au public sa nouvelle recette de chocolat chaud aux épices aphrodisiaques et sa toute dernière création : le « macaron on the stick ».

J’ai donc eu la joie de raconter au public, présent sur le salon du chocolat, l’histoire du chocolat (consommé sous forme de boisson par les Mayas au 5e siècle, la découverte du cacao par le conquistador espagnol Hernan Cortes, son arrivée en Europe, notamment à la cour de France en 1615, l’apparition de la 1ère tablette de chocolat au 19e siècle, etc.), ses origines (culture des cacaoyers, récolte du cacao,  production) et d’autres anecdotes qui font toujours sourire…

Voici un extrait de vidéo, où je parle des plantations de cacao…

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La vitrine de la boutique écrin du célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin, située rue Saint-Honoré à deux pas de la place Vendôme, présente en ce moment les nombreux moulages de Pâques : les poules et oeufs garnis de friture ct de bonbons de chocolat, les petits oeufs fourrés au praliné, les cloches, etc.

Les passants ne manquent pas de s’arrêter devant l’immense poule aux plumes de chocolat, spécialement conçue pour les fêtes, et l’oeuf « maison » entièrement fait en chocolat…! A l’intérieur de la boutique, les amateurs pourront craquer sur un sachet de friture fourrée. Il suffit juste de choisir la forme (poisson, oeuf, cloche, etc) et le type de praliné que l’on souhaite déguster (praliné croustillant, praliné fondant, praliné pistache, praliné nougatine, etc.).

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A l’occasion des fêtes de Pâques, Dalloyau nous offre en toute exclusivité un entremets gourmand, le « Nid douillet de chocolat », réalisé par les soins des chocolatiers de cette institution gastronomique. En vente du 3 au 15 avril dans l’une des huit boutiques parisiennes, le « Nid douillet de chocolat », propose l’expérience de dégustation unique d’une coque moelleuse de macaron au grué de cacao et d’un intérieur savoureux aux notes de chocolat intense et de praliné crémeux.

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