Dimanche 18 octobre signait le dernier jour du Salon du Chocolat qui se tenait à Paris, porte de Versailles. Des milliers de visiteurs sont venus goûter et découvrir de nouveaux produits chocolatés. Au programme, défilés des robes en chocolat, dégustation de chocolats et spécialités des exposants venus des quatre coins du monde, conférences sur le chocolat et, toujours, les fameuses Choco-Démo.

Cette année encore, de nombreux Chefs Pâtissier de Maisons prestigieuses ont défilé sur l’estrade de l’espace Choco-Démo : Ana Plagens (Maison Pierre Hermé), Sébastien Serveau (Ecole de cuisine Alain Ducasse), Sébastien Bauer (Maison Angélina), Gilles Marchal (Maison du Chocolat) et Anthony Courteille, Chef Pâtissier à l’Atelier Guy Martin avec qui je présentais notre nouvelle formule de « Dégustation de chocolats & Création de macarons ».

Animé par le présentateur Christophe Devé, cette Choco-Démo était l’occasion de présenter au public du Salon du Chocolat cette nouvelle formule indite qui existe depuis le mois de septembre 2009. Elle s’adresse essentiellement aux entreprises pour des séminaires, team-bulding, et autres manifestations d’entreprise.

Cet un moment gourmand, ludique et instructif passé dans les cuisines de l’Atlelier Guy Martin, fleuron d’activité en plein de coeur de Paris, dont le cachet rappelle sans aucun doute le charme d’un atelier d’artiste…

Séduite par le projet de d’associer à Anthony Courteille pour partager notre passion (celle du chocolat et celle de la pâtisserie), nous avons mis en place une formule conviviale autour de la découverte et la dégustation de chocolat, suivi d’un atelier pratique de création de macarons. Des macarons aussi bien salé que sucré, à refaire chez soi après !

La formule « Dégustation de chocolats & Création de macarons » convient également aux à particuliers, mais seulement sur demande et sous conditions (cf. Site de l’Atelier Guy Martin).

Victoire Finaz, Christophe Devé & Anthony Courteille