Je vous donne RV sur le Salon du Chocolat 2010

du 28 octobre au 1er novembre 2010

à l’espace Choco-Sphère le dimanche 31 octobre à 16h00

pour une conférence sur « qu’est-ce qu’un chocolat fin et gourmet ? »

que j’anime aux côtés de Chloé Doutre Roussel (Chloé Chocolat)

Dimanche 18 octobre signait le dernier jour du Salon du Chocolat qui se tenait à Paris, porte de Versailles. Des milliers de visiteurs sont venus goûter et découvrir de nouveaux produits chocolatés. Au programme, défilés des robes en chocolat, dégustation de chocolats et spécialités des exposants venus des quatre coins du monde, conférences sur le chocolat et, toujours, les fameuses Choco-Démo.

Cette année encore, de nombreux Chefs Pâtissier de Maisons prestigieuses ont défilé sur l’estrade de l’espace Choco-Démo : Ana Plagens (Maison Pierre Hermé), Sébastien Serveau (Ecole de cuisine Alain Ducasse), Sébastien Bauer (Maison Angélina), Gilles Marchal (Maison du Chocolat) et Anthony Courteille, Chef Pâtissier à l’Atelier Guy Martin avec qui je présentais notre nouvelle formule de « Dégustation de chocolats & Création de macarons ».

Animé par le présentateur Christophe Devé, cette Choco-Démo était l’occasion de présenter au public du Salon du Chocolat cette nouvelle formule indite qui existe depuis le mois de septembre 2009. Elle s’adresse essentiellement aux entreprises pour des séminaires, team-bulding, et autres manifestations d’entreprise.

Cet un moment gourmand, ludique et instructif passé dans les cuisines de l’Atlelier Guy Martin, fleuron d’activité en plein de coeur de Paris, dont le cachet rappelle sans aucun doute le charme d’un atelier d’artiste…

Séduite par le projet de d’associer à Anthony Courteille pour partager notre passion (celle du chocolat et celle de la pâtisserie), nous avons mis en place une formule conviviale autour de la découverte et la dégustation de chocolat, suivi d’un atelier pratique de création de macarons. Des macarons aussi bien salé que sucré, à refaire chez soi après !

La formule « Dégustation de chocolats & Création de macarons » convient également aux à particuliers, mais seulement sur demande et sous conditions (cf. Site de l’Atelier Guy Martin).

Victoire Finaz, Christophe Devé & Anthony Courteille

Comme chaque année, le Salon du Chocolat accueillera tous les amateurs de chocolat au pavillon 5 de la Porte de Versailles, du mercredi 14 au dimanche 18 octobre. Plus de 1 400 m2 de découvertes gourmandes et plaisirs cacaotés grâce aux 400 exposants qui participent à ce 15e Salon, dédié uniquement au cacao et au chocolat.

Véritable « melting pot » de la chocolaterie, il est possible de rencontrer tous les professionnels qui oeuvrent pour faire briller l’élégance de ce produit luxueux : les planteurs et producteurs de cacao, les couverturiers, les chocolatiers qui transforment et vendent ce produit magique… tout le monde est là !

Cette année, le thème à l’honneur est l’Opéra… Il me tarde de me rendre à la soirée d’inauguration ce soir et vivre la magie du Salon du Chocolat 2009.

Le défilé de robes en Chocolat, crées de toute pièce par la passion d’un créateur de mode et d’un chocolatier émerveilleront les quelques privilégiés qui sont invités ce soir. Parmi eux, on retrouve l’invité d’honneur, Alain Ducasse, des personnalités politiques : Jean-Pierre Raffarin, Christine Lagarde, Xavier Darcos, Bruno Le Maire ; et toutes les célébrités qui défileront, vêtues de robes chocolatées, crées de toute pièce par la passion d’un créateur de mode et d’un chocolatier…

Parce que l’Opéra est également le nom de ce célèbre gâteau précieux, décliné par tous les pâtissiers du monde, la Maison Dalloyau, créateur de cette œuvre pâtissière, réalisera pour l’occasion un opéra géant.

Vivement ce soir pour assister à ce beau spectacle !

Le 15e Salon du Chocolat ouvre bientôt ses portes !!

Avis à tous les amateurs et gourmands de chocolat et bloquez dès maitenant ces dates sur votre nouvel agenda de l’année :

QUAND ? du Mercredi 14 octobre au Dimanche 18 octobre

OU ? Parc des expositions de Paris – Porte de Versailles – Hall 5

QUOI ? Du chocolat, sous toutes ses formes, toutes ses couleurs et pour tous les goûts !

Découvrez aussi l’espace Choco-Démos, animé comme chaque année par Christophe Devé. Le Salon du Chocolat vous propose de découvrir la réalisation en direct de recettes inédites, orchestrées par les plus grands chefs Pâtissier et Chocolatiers, français et internationaux !

Découvrez le programme des Choco-Démos : http://www.salonduchocolat.fr/home.php?titre=1&id_code=8&cat=1&sscat=

Informations : Tel = 01 45 03 21 26 / mail = contact@salonduchocolat.fr / site Internet = http://www.salonduchocolat.fr/

Devenez Fan sur Facebook : http://www.facebook.com/salonduchocolat?ref=ts

Chistophe Devé, Sébastien Bauer et Victoire Finaz

Lors du Salon du Chocolat 2008, Sébastien Bauer, Chef Pâtissier chez Angélina, m’a demandé d’animer avec lui la ChocoDémo où il faisait découvrir au public sa nouvelle recette de chocolat chaud aux épices aphrodisiaques et sa toute dernière création : le « macaron on the stick ».

J’ai donc eu la joie de raconter au public, présent sur le salon du chocolat, l’histoire du chocolat (consommé sous forme de boisson par les Mayas au 5e siècle, la découverte du cacao par le conquistador espagnol Hernan Cortes, son arrivée en Europe, notamment à la cour de France en 1615, l’apparition de la 1ère tablette de chocolat au 19e siècle, etc.), ses origines (culture des cacaoyers, récolte du cacao,  production) et d’autres anecdotes qui font toujours sourire…

Voici un extrait de vidéo, où je parle des plantations de cacao…