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Les vertus du chocolat
21 février 2009
Le chocolat se reconnaît les yeux fermés, quand fume le bol de cacao du petit-déjeuner ou quand nous croquons un carré à l’aveugle.
Il comporte quelques 600 molécules identifiées (le vin en compte environ 1 500), dont une cinquantaine ont un impact aromatique. Il n’existe pas de molécule-clé caractéristique du chocolat.
1. Le chocolat nourrit!
Pour 100 grammes de chocolat noir à un taux d’environ 70% de cacao, le chocolat se compose de 54% de glucides, 27% de lipides, 6% de protéines et 9% de fibres. C’est un aliment très énergétique (100g de chocolat noir apporte 516 calories) qui contient des éléments essentiels à l’organisme.
Publié dans Chocolat, Santé et Chocolat | 
Tags : beurre de cacao, bienfaits du chocolat, cacao, chocolat noir, chocolat santé, degustation de chocolat, énergisant, fabrication du chocolat, fève de cacao, nourrissant, plaisir, santé, stimulateur, tablette, tonifiant, vertus du chocolat | 
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