Victoire Finaz - Dégustation de Chocolat » Victoire Finaz

Dégustation de chocolats pour un Cabinet d’Avocats

victoire — Fri, 17 Sep 2010 14:30:28 +0000

Organisé par l’agence événementielle Haut de Forme, j’ai eu le plaisir d’organiser une dégustation de chocolats fins, sous forme de « buffet », au sein du cabinet d’avocats reconnu, le jeudi 16 septembre dernier.

: Buffet chocolat

Au Menu : 3 crus de plantation d’Origines de Madagascar, Equateur et Ghana de la Maison Pralus et 3 bonbons de chocolat de Jean-Paul Hévin (Saphir, praliné croustillant à la crêpe dentelle, ganache à la framboise et praliné aux noisettes du Piémont)

: Dégustation de 3 crus d’origines – Pralus

Tous à vos agendas !

victoire — Sun, 30 Aug 2009 16:08:46 +0000

Le 15e Salon du Chocolat ouvre bientôt ses portes !!

Avis à tous les amateurs et gourmands de chocolat et bloquez dès maitenant ces dates sur votre nouvel agenda de l’année :

QUAND ? du Mercredi 14 octobre au Dimanche 18 octobre

OU ? Parc des expositions de Paris – Porte de Versailles – Hall 5

QUOI ? Du chocolat, sous toutes ses formes, toutes ses couleurs et pour tous les goûts !

Découvrez aussi l’espace Choco-Démos, animé comme chaque année par Christophe Devé. Le Salon du Chocolat vous propose de découvrir la réalisation en direct de recettes inédites, orchestrées par les plus grands chefs Pâtissier et Chocolatiers, français et internationaux !

Dimanche 18 octobre, j’aurai l’honneur d’animer une Choco-Démo en présence du Chef Anthony Courteille de l’Atelier Guy Martin. Suite à une collaboration, nous avons créé un nouvel Atelier Chocolat que nous venons présenter au Salon du Chocolat 2009. De la dégustation de chocolat aux ateliers de cuisine pour apprendre à réaliser soi-même les délicieuses recettes de macarons de la Maison, cet Atelier Chocolat est destinés aux particuliers et aux entreprises… Vous en serez plus dans un prochain article !

Donc RV Dimanche 18 octobre à l’espace Choco-Démos !

Au programme :

11h-12h : Crème de café pur arabica, chocolat chaud pain d’épices et zestes de clémentines
Gilles Marchal, La Maison du Chocolat
12h-13h : Macaron Chocococurry
Anthony Courteille, Chef Executif de l’Atelier Guy Martin et Victoire Finaz

Découvrez le programme des Choco-Démos : http://www.salonduchocolat.fr/home.php?titre=1&id_code=8&cat=1&sscat=

Informations : Tel = 01 45 03 21 26 / mail = contact@salonduchocolat.fr / site Internet = http://www.salonduchocolat.fr/

Devenez Fan sur Facebook : http://www.facebook.com/salonduchocolat?ref=ts

Video – Salon du chocolat

jerome — Sat, 25 Apr 2009 19:08:44 +0000

Chistophe Devé, Sébastien Bauer et Victoire Finaz

Lors du Salon du Chocolat 2008, Sébastien Bauer, Chef Pâtissier chez Angélina, m’a demandé d’animer avec lui la ChocoDémo où il faisait découvrir au public sa nouvelle recette de chocolat chaud aux épices aphrodisiaques et sa toute dernière création : le « macaron on the stick ».

J’ai donc eu la joie de raconter au public, présent sur le salon du chocolat, l’histoire du chocolat (consommé sous forme de boisson par les Mayas au 5e siècle, la découverte du cacao par le conquistador espagnol Hernan Cortes, son arrivée en Europe, notamment à la cour de France en 1615, l’apparition de la 1ère tablette de chocolat au 19e siècle, etc.), ses origines (culture des cacaoyers, récolte du cacao, production) et d’autres anecdotes qui font toujours sourire…

Voici un extrait de vidéo, où je parle des plantations de cacao…